★サザエ
珍しく食べ物ネタです。連日の猛暑で外出しての撮影は、極力、避けています。というよりも暑すぎて、撮影意欲まで削がれていますので、一眼レフで撮影した写真はしばらくアップできないかもしれません(^^;。。
さて、今日の話題ですが、同じマンションの親しい方から「生のサザエ」をいただいた、というお話。サザエは、江ノ島あたりに行ったときに、壷焼きを食したことはありますが、自分で調理して食べるなんてことはなかったので、正直、貰って戸惑いました。基本的には、サザエはどこかのお店とか旅館で食するものでしょう。どうやら、ご近所さんもどなたからいただいたものを調理するのが面倒なので、我が家にくれたみたいな感じです。
しかし、受け取った以上は、何とかして食べられるようにしないといけません。ネットで検索しまくり、我が家の設備で調理できる方法を見つけました。バーベキューのような炭焼きのセットはないので、鍋とレンジのグリルを使う方法としました。何とか私が挑戦してみると、結果的には割と簡単に上々の出来栄えのサザエの壷焼きができあがり、小ぶりながらも充分に磯の香りを堪能できるプチ贅沢な夕食の一品となりました。もちろん、冷えたビールとともにいただいたのは言うまでもありません(^.^)。（F200EXR） |
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とりあえず、塩水を作り、生簀状態に
ネットで調理法を探しにかかります
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結果として鍋でまず茹でることから始めます
沸騰したお湯で５，６分茹でます
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茹で上がったら、蓋を取ります
小さめのフォークを２本使い、片方で押さえ隙間をつくり、もう片方で隙間に差し込み
ぐりっと引き上げると蓋が持ち上がるので、中身を残して蓋だけはがします
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しょうゆ、みりん、酒、砂糖、生姜、七味、蜂蜜の調味料を注ぎます
この調味料は適当でいいです、しょうゆと酒だけでもいいかな
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これはもうグリルで焼きあがったものを取り出したところ
グリルに載せてぐつぐつ沸騰するまで焼きます
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はい、できあがり
ちょっと見た目グロいですが、おいしかったですねぇ！
みなさまもこの方法でやってみてください
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