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| 中一日置いて、ほぼ熟しきったところで梅１０キログラムを塩漬けにすることにした。水でざっと洗い、竹串でヘタを取り除き、２０パーセント分の粗塩２キログラムで漬け込んでいく。同量の重石を乗せて、水が上がってくるまで数日待つ。毎年、同じ手順だが昨年のホームページを見ながら、タイミングを計っている。あとは、待つばかりの時間となる。（PowerShot
G7X2） |
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今年は１０キロなので大き目の樽に漬けた |
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多分２８０個ほどの梅のひとつひとつのヘタを取り除く |
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ほぼ同じ重さの重石を乗せて水が上がるのを待つ
梅の実を 今年も漬けて 息をつく |
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