◆2019.8.31

★旬のもの
 
 同じ市内に住む友人から、今年もカボスをいただいた。自宅の庭に植えた木から収穫したものだ。わざわざ届けてくれたのがありがたい。大切に使いたいと思っている。しかし、今年はまだまだ秋刀魚が不漁で高く、ほっそりとしており、近所のスーパーで一尾300円というから手を出しにくい。塩を強めにまぶし、こんがり焼いた秋刀魚にこのカボスをギュッと絞ってかけ、大根おろしとともに喰らえば最高だろう。まだまだ残暑が続き、夏風邪もあとを引き、つらいものがあるが、旬のものづくしで季節を味わう日本の食卓は、何より贅沢で幸せなものである。(EOS 5D3)

カボスは香母酢と書くらしいが、語源は諸説ある

自然のものの形は合理的で美しいものだ

夏仕舞い かぼす絞りて 焼き秋刀魚

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