◆１９９９．６．１３
★梅を漬ける
そして、一晩がたち、梅を漬けます。まず、水気をよく拭き取り、３５度以上の焼酎を霧吹きで梅や容器にかける。次に梅の１５％の量の塩（今年は伯方の粗塩にしました。）を梅に擦り付けながら、容器に均等にまぶしていく。最後に、容器の口径に合った皿を逆さにして梅のフタをし、その上に梅と同重量の重石乗せる。今年は、約８．５キロです。あとは、水が上がるのを待ちます。
★たこ焼き
相変わらず、ローカルな話ですが、近所の酒屋さんの軒先に、たこ焼き屋さんが軽自動車を屋台にして商売をしています。これが、大粒で中が柔らかく、見た目よりは、はるかにおいしいたこ焼きで、おやつか酒のつまみになかなかいいと思います。６ケ入りで３５０円。
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