◆１９９９．６．１６
★赤じそ
日曜から漬けていた梅が上の写真のように順調に重石が沈み、水が上がってきて、今日が赤じその漬けどきと見て、すでに購入してあった加工済みの赤じそ５袋分を梅の上にかぶせていきました。
あとは、カビが生えないように梅雨明けの土用の日までじっくり待つしかありません。昨年は、梅雨明けが８月になってしまい、苦労しましたが、空梅雨の今年はどうなることか、「梅干し」のころを楽しみに、一時このレポートも遠ざかります。
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