◆１９９９．７．１０
★仮干し
梅雨明けはまだのようですが、今日は朝から絶好の梅干し日和なので、思わず、作業に取りかかってしまいました。でも今日は、本番ではありません。シソの染まり具合や梅のシワを見て、シソの位置を入れ替えたり、重石の重さを変えるための仮の作業です。
梅はまだ堅いようなので、焼酎を少し吹きかける必要があるかもしれません。あと、１０日から２週間すれば、梅雨が明け、３日３晩の梅干しが始まります。
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