◆２００１．６．１７
★梅干リポート
我が家の年中行事、梅干作りが始まりました。南高梅のそんなに大きくないものを１５キロほど購入しました。購入時はまだ青々としていたので、少し熟して黄色くなるまで一晩おきました。翌日、５時間ほど水につけてから、ヘタ取り作業をし、焼酎をまぶしながら、塩漬けをしました。重しは梅と同量の重さとされているので、足りない分はペットボトルに水を入れて代用。１週間後に赤シソを加えるのです。
ま、パソコンの調子も腰の調子も悪く、遠出ができないまま、この季節の風物詩を自宅でやっております。
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