★夏の陽射しの中で
今日の空は台風接近前の夏のくらくらする陽射しを受け、幻覚でも見ているような妙な感覚に捉われました。
しかし、そんなことより、今日の私にとって大事なことは、梅干づくりです。（笑） 昨日買った１０キロの南高梅、それに、私の実家から２キロ余りの庭の梅を貰ってきたので、それもついでに漬けることにしました。水洗いした梅のヘタを取り、ペーパータオルで水気をぬぐい、焼酎を拭きかけ、漬け樽に粗塩をまぶしながら丁寧に重ねていきます。塩は１６％にしました。後日、市販の赤ジソに塩分がかなり含まれているので、それとの調整で少し少なめ。重しは、梅と同じ重さを乗せるので、足りない分はペットボトルの水を調整して対応する。これでとりあえず終了。数日後に水が上がってくることを期待して待ちます。(^-^)（C-750
UZ） |
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