2004年07月03日

梅干作り中間報告
　梅干作り、今日は赤ジソを漬け込む作業でした。水（白酢）もだいぶ上がってきて、梅も柔らかくなっており、まずまずの状況です。
　水と梅を別の容器に空け、梅を戻しながら市販の赤ジソを梅と交互に重ね、最後、多目のシソを梅が見えなくなるまで乗せます。これで、１０日ほどしたら、また、取り出し、梅の位置を替えます。（C-750 UZ）