2006年08月05日

梅干し日和
　ようやく梅を干すときが来ました。梅雨明け後の休みの土日とうまくタイミングが合いました。今年は量が昨年の三分の二ぐらいですが、出来はまあまあです。赤じそによる色づけがほどよい加減で、柔らかく、あとはこの干し作業で味が深まります。
　梅干しづくりは極めて単純なのですが、毎年同じようにはつくることができず、結構、奥深いものですよ。（C-750 UZ）