◆2006.8.5

★梅干し日和
 
 ようやく梅を干すときが来ました。梅雨明け後の休みの土日とうまくタイミングが合いました。今年は量が昨年の三分の二ぐらいですが、出来はまあまあです。赤じそによる色づけがほどよい加減で、柔らかく、あとはこの干し作業で味が深まります。
 梅干しづくりは極めて単純なのですが、毎年同じようにはつくることができず、結構、奥深いものですよ。(C-750 UZ)


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