|
|
さっそく柚子を使っての定番メニュー、ゆず大根を作ってみた。私でもできるほどの簡単さだ。柚子の色のついた表面の皮だけを完璧にそぎ落とすことだけが、一番力が入るところかもしれない。白いワタ部分があってはいけない。ヒマなもので作り方もちょっと紹介しておく。誰でもできるのでお試しあれ。
明け方、妻が先に目が覚めてサッカーを見ていたようで、さして興味のない私は最後のロスタイム（現在はアディショナルタイムか）のときになって目が覚めた。まさかと思ったスペインに勝利し、決勝トーナメント進出を果たすことになったサムライブルーを素直に祝福したいと思う。暗い話題しかない中で唯一明るい出来事であり、しばらくの間、夢に浸って嫌な現実を忘れるのもいいのではないかと自分に言い聞かせよう。夢から覚めたらしっかり働けばよい。（SONY
a7R3,PowerShot G7X2) |
|
|
箸休めや酒の肴にちょうどいい
|
|
果汁を搾る前に皮を削ぎ落すのがやり易いと思う
|
|
白砂糖大さじ３、酢大さじ２、塩小さじ１
柚子は長めに細切り、輪切りの鷹の爪を好み適当
|
|
大根半分くらいを拍子切りにする7-10ミリメートル角
塩を少々ふって５分置き、軽く絞る
ストッキングタイプの水切りネットに入れて絞るといい
|
|
ジップロック系の袋に入れて揉み、冷蔵庫で１時間冷やす
お手軽に 出来ては美味し ゆず大根
球ひとつ 一喜一憂 世界の目
|
|
|
|
|
|