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梅仕事は続いている。１ヶ月前に赤紫蘇を投入したので、上下を反転させるタイミングだ。今年は染まり具合がよくないうえ、少し硬い。５キロから３キロに減らしたのが原因なのか、赤紫蘇の量が少ないのか、梅の状態がよくないのか、いろいろ考えられるがわからない。これからさらに１ヶ月漬け続けるので最終的な段階を楽しみにしておこう。
思ったとおりにいかないのが、この梅干し作りだ。完熟梅に塩を振って、重石をして、水が上がったら、赤紫蘇を入れる。こんな単純な作業しかないのに、一様には絶対できない。結果に満足することがほぼない。だから梅干し作りは面白いのだが。
さて、おやつに数日前に冷凍庫に入れておいたマンゴージュースを開けてみることにした。カチカチに凍ったジュースの紙パックを切り開いて、中味を取り出す。形はアイスそのものだ。少し時間を置けば、フォークが突き刺さるくらい柔らかくなる。味はそのままである。あえて凍らせて食するほどのものではなさそうだ。純粋なアイスクリームは十数年食していないので、この蒸し暑さには工夫がさらに必要なようだ。（SONY
a7RM3) |
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